La verità che i tutorial nascondono: self-hostare la posta è il self-hosting più difficile – non per l'installazione (le suite pronte la rendono fattibile) ma per la deliverability. Il mondo della posta è ostile ai nuovi mittenti: un IP residenziale o "giovane" viene cestinato da Gmail e Outlook a prescindere, e recuperare reputazione è una battaglia lunga.
Se decidi comunque, la via ragionevole è una suite integrata – Mailcow (Docker, completa) o Mailu, o Mail-in-a-Box per la semplicità – che mette insieme Postfix, Dovecot, antispam e webmail configurati bene. I requisiti non negoziabili: un VPS con IP pulito e possibilità di reverse DNS (PTR), SPF/DKIM/DMARC perfetti, e pazienza.
Il consiglio onesto per la maggioranza: ricezione self-hosted sì, invio via smart host. Ospiti le caselle, ma l'invio lo instradi attraverso un relay SMTP con reputazione gestita (smart host) – ottieni il controllo dei dati senza la guerra della deliverability. E per chi vuole solo indirizzi sul proprio dominio senza gestire nulla: l'email routing di Cloudflare inoltra gratis. Il self-host completo ha senso per chi ha volumi, competenza e ragioni di sovranità forti – non è il primo servizio da cui partire.