Risposta pragmatica: guarda gli annunci di lavoro nella tua zona. In Italia e in Europa Azure domina nelle aziende già Microsoft (Active Directory, 365); AWS resta il più richiesto in startup, scale-up e consulenza. Per iniziare sono equivalenti.
La buona notizia: i concetti si trasferiscono – identità e permessi (IAM/Entra), reti virtuali (VPC/VNet), object storage (S3/Blob), regioni e availability zone, il modello di responsabilità condivisa. Imparali su un provider e l'altro arriva in poche settimane.
Parti dal free tier con un progetto vero (un sito, un backup off-site), non dai tutorial in sequenza. E tieni d'occhio il contesto: sovranità e provider europei pesano sempre di più nelle scelte aziendali.